Karnıyarık Tarifi | Anne Usulü, Fırında Lokum Gibi Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Evde lokanta lezzetinde mercimek çorbası yapmak ister misiniz? Kolay, sağlıklı ve doyurucu bu kırmızı mercimek çorbası tarifi, her sofraya yakışır!

Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Kaç Kişilik: 4-5 kişilik

🛒 Malzemeler:

Patlıcanlar için:

• 4 adet orta boy patlıcan

• Tuzlu su (acı suyunu almak için)

• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için:

• 300 gram orta yağlı kıyma

• 1 adet büyük boy kuru soğan

• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, pul biber

• 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 su bardağı sıcak su

• Biraz sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet domates (dilimlenmiş)

• 2 adet yeşil biber

---

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:

• Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesmeden, boydan uzun çizikler atın.

• Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu işlem acısını alır ve yağ çekmesini azaltır.

• Kuruladıktan sonra kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın. Fazla yağı çekmesi için kağıt havluya alın.

2. İç Harcı Hazırlama:

• Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanları kavurun.

• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

• Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin, ardından doğranmış sarımsakları da ekleyin.

• Tuz, karabiber ve pul biberle lezzetlendirin. Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin.

3. Karnıyarıkları Doldurma:

• Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine alın.

• Bıçak yardımıyla ortalarını açın ve iç harçla doldurun.

• Üzerlerine birer dilim domates ve yeşil biber yerleştirin.

4. Sosu Hazırlama:

• 1 yemek kaşığı salçayı çok az yağda kavurun, ardından 1 bardak sıcak su ekleyin.

• Bu sosu tepsiye, patlıcanların kenarından dökün.

5. Fırında Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

• Patlıcanlar sosla iyice özdeşleştiğinde yemeğiniz servise hazır!

---

🍽️ Servis Önerisi:

• Yanına pirinç pilavı ve cacıkla servis edebilirsiniz.

• Üzerine ince doğranmış maydanoz serperek sunum yaparsanız görsel olarak da etkileyici olur.

---

❗ Püf Noktaları:

• Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acısını alır ve kızartırken az yağ çeker.

• Kıymalı harcı fazla sulu yapma; aksi halde fırında patlıcan dağılabilir.

• Salçalı sosu kenardan dökün, doğrudan patlıcanların üzerine dökersen üstleri kararıp sertleşebilir.

---